Die Ruster Betriebe und allen voran die Mitglieder des Cercle Ruster Ausbruch sehen die Produktion höchstwertigen Botrytisweines als historische Verpflichtung. Der Ruster Ausbruch ermöglicht unserer Stadt heutzutage unvorstellbare Privilegien, architektonische Perlen und eine landesweite Sonderstellung. Aus dieser Sicht ist es einleuchtend, dass wir dieses Naturwunder als höchstmögliche Qualitätstufe ansehen und unsere Produkte nach österreichischer Judikatur stets einer Trockenbeereauslese entsprechen.

Die zur Entstehung der Botrytis notwendige Witterungsabfolge ist keineswegs jedes Jahr erwartbar, in solchen Fällen gibt uns die Natur manchmal eine zweite Chance, in Form von Eiswein. Wie wir des öfteren gezeigt haben, sind die kulinarischen Kombinationsmöglichkeiten im Ausbruchbereich nahezu unbegrenzt, aber auch als meditativen Abschluß eines perfekten Tages wird man nichts besseres finden können.
2013 Beerenauslese   0.375L
WR, TR, GV
eine Geschmacksvielfalt von der Quitte, Ananas, kandierter Ingwer, Pfirsich und Birne, anarchistische Züge, dafür reichhaltig und belohnend

Mühsam aus vielen Weingärten und Lagen selektionierete zusammengetragene, edelfaule Beeren.

2015 Ruster Ausbruch   0.375L
WR, TR, GV
ein Konzentrat aus tropischen Früchten mit edlen Honigaromen und einer Prise Safran kommunizieren mit feinen Botrytisnoten, üppig wie elegant schwingt er mit perfekt ausbalancierter Säure in seiner MItte, getrocknete Marillen und Pfirsich umschmeicheln den Gaumen, der Abgang - extrem lang und pikant - zaubert ein süßes Lächeln ins Gesicht

Mühsam aus vielen Weingärten und Lagen selektionierte und zusammengetragene edelfaule Beeren.

1999 Ruster Ausbruch Essenz RARITÄT   0.375L
CH, WB, WR
aromatisch strömende Honig- und Früchtenoten, delikater Schmelz, würzig, tiefgründig und vielschichtig von bezwingender Intensität

Dieses Jahr werden wir nie vergessen, alle Qualitäten in perfekter Vollendung und als Draufgabe ein unvorstellbares Ausbruchmaterial, wir wissen noch immer nicht, wie das passieren konnte
1999 Ruster Ausbruch Essenz Muskateller RARITÄT   0.375L
CH, WR, GM
feinaromatisch edler Nektar, Preiselbeer, Karamel und Zimtnoten bilden ein komplexes, nobles Ballett von absolut grandioser Dimension

Dieses Jahr werden wir nie vergessen, alle Weinqualitäten in perfekter Vollendung und als Draufgabe ein unvorstellbares Ausbruchmaterial, wir wissen noch immer nicht, wie das passieren konnte.