Unserem Berufsethos und der Triebaumerischen Beharrlichkeit ist es gedankt, daß es 85/86 solche Rotweine und einen Mariental gab. Für uns nur Bestätigung dessen, was wir immer gewußt haben, für den österreichischen Rotwein ein Riesensprung. Jetzt ist es wieder soweit, die ganze Ära der Industrialisierung ist an uns spurlos vorüber gegangen, wir waren nicht dabei. Jetzt,  wo man zu handwerklichen Weinen zurückkommt, sind wir schon immer da.

Dafür gibt es keine Schublade, wir nennen diese (Denk)Betriebsweise unkonventionell. Begrünung, Beweidung, selektive Handlese, schonende Verarbeitung und Spontanvergärung sind genauso Fixpunkte wie der Ausbau in Holzfässern, zwischen 300 und 5000 lt für 6-22 Monate. Neben den beiden Ursorten Blaufränkisch und Blauburgunder interessieren wir uns auch für Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Sie gebrauchen wir als Ergänzung um mit Boden, Lagen und arbeitsspezifischen Besonderheiten optimal umgehen zu können.
2021 Blaufränkisch Rusterberg   0.75L
ein fundamentaler Blaufränksich im klassichem Segment, dunkle Weichsel, Schlehen und Brombeeren machen Wacholder, Schwarztee und Bitterschokolade den Hof, inmitten frisch sprießender Knospen zeigt er sich selbstsicher und stimmig bei bereits perfekt eingebundenen Tanninen

Klassischer Blaufränkisch aus verschiedenen Lagen, unterschiedlichen Böden und überwiegend jungen Stöcken. Eine Visitenkarte unseres Betriebes zum täglichen Genuß
2021 Blaufränkisch Gemärk   0.75L
unfiltriert - ein elfenhafter Tanz der Weichsel, Brombeere, Hibiskus, Cassis, schwarze Maulbeere und Marzipan, er präsentiert sich von seiner schmeichelden Seite mit lebendig, vibrierendem Nachdruck
 
2021 Tridendron   0.75L
75 % ME, CS, BLF
unfiltriert - tiefgründig und dunkel erscheint er mit einem optisch schwarzen Kern im Glas, in die Nase strömen die Düfte von Heidelbeere, schwarzer Holunderbeere, Hagebutte und Granatapfel, jugendlich, dornig und schier unbezwingbar schreitet er über mineralisches Erdgestein in eine entwicklungsreiche Zukunft

Zu Deutsch "Triebaum" aus dem Fundus unseres Pfarrers Frank Lissy Honegger. Drei Sorten, wovon Merlot mit 70% dominiert und mit 15% Blaufränkisch und 15% Cabernet Sauvignon unterstützt wird. Für Neueinsteiger in unser Geschmacksuniversum bestens geeignet
2021 Blaufränkisch Oberer Wald   0.75L
unfiltriert - eine Aromafülle entstammend aus unseren Hecken und Streuobstwiesen, Brombeere, schwarze Kirsche, Wacholder , Berberitze und Bittermandel auf kalkreichem Boden, jung und straff in jeder Faser baut er eine prägnante Struktur am Gaumen auf
2021 Maulwurf   0.75L
75 % BLF, CS, ME
unfiltriert - Herzkirsche, rote Rübe und wilde Brombeere liebäugeln mit den straffen Tönen von TAek und etwas karamellisiertem Speck, sein Auftritt ist fokussiert, vielschichtig und rund
2021 Cabernet Merlot   0.75L
unfiltriert - ein attraktives Präsent von schwarzen Johannesbeeren, Tabakblättern, Efeu und schwarzem Tee im Wildlederbeutel, straff, kompakt und einladend mit jugendlich zielstrebigen Gerbstoffen

Der Türöffner für die internationale Anerkennung österreichischer Rotweine nach den Dornröschen Jahren. Spielte bei uns stets die zweite Geige, was ob seiner überragenden Qualität nicht immer jeder verstanden hat, aber unser Fokus liegt auf Blaufränkisch und wir wollen nicht über unseren Schatten springen.
2021 Syrah Hammelwerk   0.75L
unfiltriert - ein mystisch-wildes Gemüt mit fleischig-blutigen Zügen lauert auf rot-körnigem Sand nach seiner Offenbarug erhellt sich die Miene bei frischer Minze, Himbeere, schwarzer Trüffel und Leder mit einer kraftvoll belebenden Säure
2021 Kristallin Blaufränkisch   0.75L
unfiltriert- sein ruhiges Auftreten in elegant, malerischen Gewändern verspricht ein tiefgreifendes Trinkerlebnis, schwarze Kirsche, Dirndl und Schwarztee mit Anklängen von Thymian und Eibisch, kristallklar und samtig am Gaumen
2021 Blaufränkisch Mariental   0.75L
unfiltriert - das königliche Fundemant unter den Blaufränkisch, ausgeglichen, ehrlich und fordernd erhebt er das rubinrote Zepter über seine tiefgreifende Aromatik, WEichsel, Schlehe, Eukalyptus, Schafgarbe, Efeu und Zimt-Bitterschokolade gebettet auf seidigem Herbstlaub, der Nachhall erscheint ergreifend, schwungvoll und ewig

Als das Zugpferd unseres Betriebes sorgt er seit 30 Jahren für mediales Aufsehen und hat bei Blaufränkisch neue Maßstäbe gesetzt. So ein Wein entsteht wenn die beste Sorte auf der besten Lage wächst, alt genug ist und von den besten Leuten gepflegt wird.